鱼肉片怎么做好吃？

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2017年5月3日更新，我重新修改了答案并增加了一些新的内容 ----以下为原答案--- 在介绍如何制作之前我先来讲讲鱼片的做法。 在制作前我们需要先处理好鱼，将鱼清洗干净后沿脊骨切下两半，接着将鱼大刺剔出（用厨房剪最好），最后将鱼肉顺着纹路切片即可。 一般来说我比较喜欢吃鱼头和鱼尾，所以会将这两块留下来用来做汤，而鱼身则会被切成一片片的鱼片。不过除了做成鱼片外我们还可以将其剁成鱼泥来做丸子哦~！ 下面我们就来说说如何将处理好的鱼做成鱼片吧！

1.首先我们在准备好的鱼身上划上几刀以便于后续更好的入味；然后往盘中放入两勺料酒、一勺盐以及少许的胡椒粉进行腌制15分钟左右；最后再往鱼身上裹上一层薄薄的淀粉即可。

2.将做好的鱼片放在一旁备用，之后我们要开始准备做汤的材料啦～～这里我要特别强调一点，那就是在我们制作鱼汤时一定不要放过多的调味料进去，只需要加入适量的葱段和姜片就可以了！ 而且我还建议大家尽量选用新鲜的鱼来制作，因为这样可以使做出来的汤味道更加鲜美哟～～

3.接下来我们就要开始煮制我们的汤啦，先将锅烧热倒入适量的食用油，等油温烧到七成热的时候就可以把切好的葱片和姜片放入锅中煸炒出香味儿来啦~(注意一定要小火喔) 然后将腌制好的鱼片逐片下入锅中煎炸至两面变色捞出备用。

4.锅内留少许底油，下入适量清水烧开，之后下入炸好的鱼片再次烧开后转小火炖至汤汁浓郁即可出锅盛盘食用咯！ 以上就是我做鱼丸汤的全部过程啦，虽然步骤有些繁琐但是看着自己亲手做的鱼丸慢慢成型是不是很有成就感呢？ 好了现在大家知道该如何制作美味的鱼丸了吧？赶快动手试试吧！相信你也可以成功的做出一碗美味可口的鱼丸汤哦！ 以上是我在饭店点的一道名为黑鱼片的菜品，其实这道菜和我们平时所说的“水煮鱼”很相似，只不过主料是草鱼而不是黑鱼而已……