海螺丝怎么做好吃？

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在青岛，有一种很常见的海产品，叫“海螺蛳”或者“海螺丝”，也叫“海牛”、“海螺狮”等，学名是“文蛤”。因为肉味鲜美，做法也很多，下面介绍一下几种做法吧！ 推荐做法一：【葱爆海螺丝】 食材准备：新鲜海螺丝若干，葱适量，姜适量。 制作步骤：1.买回的海螺丝放水里养两三个小时左右，让其在水中慢慢吐沙; 2.然后清洗干净； 3.锅内倒水烧开，放入少许料酒和姜片，将海螺丝倒入锅中煮约三分钟至壳开； 4.然后捞出控干水份备用； 5.葱洗净切段，姜切丝备用。 6.炒锅烧热倒油，将葱姜入锅炒香后关火； 7.然后将焯好的海螺丝放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘食用。 小贴士： 1、焯海螺丝的时候在水中加几滴香油或醋可使其更快开口。另外，也可将锅烧热至微微冒烟时再放入海螺丝，这样既可使海螺丝快速开口又可缩短炒制时间； 2、此菜不宜久炒，因为海螺丝一旦开口就会很快变老，所以最好在炒至八分熟时即可关火进行调味，然后再用余温煨熟。

推荐做法二：【海螺丝蒸蛋羹】 所需食材：海螺丝一斤左右，鸡蛋两个。 调料：盐，糖（可加可不加），高汤精，料酒，葱花，姜末，花椒粉。 制作方法： 1.把海螺丝泡清水中两小时以上，期间换两次水以去除杂质，然后把海螺丝洗干净待用。 2.鸡蛋去黄留清打散，加入一勺温水搅拌均匀，之后加入适量的盐和料酒调匀，最后再加入半勺高汤精化开的液体拌匀待会儿用来蒸蛋用。 3.海螺丝加入少许盐巴及花椒抓洗几遍去腥，沥干水分待用 。然后在碗中把蛋液过筛一次到另一个碗中。 4.盖上保鲜膜后用牙签刺一些小洞，上锅蒸7-8分钟，这时蛋液还没有完全凝结。

5.然后把刚才处理过的海螺丝放在蛋液上面，继续蒸至蛋液完全凝固就可以啦~ 6.起锅热油，下入葱花及姜末爆香，然后加入适量的高汤烧开并调入适量的盐和花椒粉以及鸡精，再淋上几滴老抽调色，最后用水淀粉勾薄芡即成浇汁。

7.浇汁趁热均匀的淋在海螺丝上面就大功告成咯~~