1.选料 选用新鲜驴肉，是制作原料的关键之一。一般以年龄较大的驴肉为佳，因为这种驴肉质酥，颜色鲜红。如果选用小驴肉或嫩驴肉，则必须经过特殊处理，方能达到理想效果。将新鲜驴肉去尽皮和骨，切成500克左右的块，用清水浸泡，每隔2—3小时换一次水，约经两次更换后，即可使用。
2.卤制 酱煮法是酱驴肉的常用方法。其特点是成菜色泽红润，口感外酥内烂，醇香可口，回味悠长。具体方法是：将驴肉放入清水锅中浸泡约4个小时(中间换水一次)捞出，然后放入另一锅中，加入酱油、料酒各适量及少许白糖上色；再投入葱段、姜块以及花椒、大料、桂皮等香料，加入老汤没过驴肉为好，用旺火煮开后改用小火煮约2个小时左右;待七成熟时放入切好的丁香、八角、茴香、甘草、白芷、花椒、肉桂、沙姜、山奈、良姜、草果、孜然等香料，继续用小火煮熟；待熟后捞出晾凉，然后再重新入锅，在火上烧至肉块发干，色呈枣红，即可离火捞出食用。如嫌味重，在烧制过程中可酌情减少酱油的用量或者不用酱油而直接使用老抽。 老汤是指长期使用的卤汤，它带有一定的胶体性质，有极好的滋昧和调味作用。卤汤越陈越好，越是陈年的汤越能散发出驴肉的特有香味。 需要指出的是，熬制好的酱汤不能长时间搁置，最好每煮完一批驴肉后及时倒掉，以便及时补充新的辅料(诸如八角、肉桂等)和香料。
3.成品特点 色泽红润，外酥里烂。
令的五行属什么？“令”字是个会意兼形音字的会意文字，金文作左上形右下形的图形文字（上图）；战国文字则作左上形右下形或左中右形的图形文字，其中“口”旁多写作“口”加一短横和一竖（下图)。秦篆作左右两形相叠的字符。小篆则作左右两形相重而中间连缀起来的字符（下图）。
夏侯子杨术字的五行属什么？1. 术，拼音：shù 注音：ㄕㄨˋ2. 部首笔划：3 总笔划：9 繁体字：术 汉字结构：独体字 简体部首：扌 造字法：会意3. 五笔86：RYI 五笔98：RTY 部外分解码：546 四角号码：40100 UniCode：U+5F7C4. 基本字义 ● 术 shù ㄕㄨˋ ◎ 技能、学问：
柴依灵足球对有几人组成？一般，正式的比赛场地长度：最长400米，最短384米；宽度：最长75米，最短64米.国际赛场上比较著名的球场有英格兰的莱因克尔·罗伊·基夫(Roy Moore Keff)球场、意大利的圣西罗球场（米兰的双队共用，也叫“梅阿查”）和尤文图斯球场还有荷兰的飞鹰球场等等 比赛时各队位置： 守门员：
夏侯子杨封闭阳台如何防雷？最近一直有人咨询有关封闭式阳台的防雷，正好最近在准备论文答辩，就顺便把关于这个问题的一些资料整理一下，跟大家分享一下。
牟伟秋股票看日线还是看月线？这个问题其实没有标准答案，因为每个人的风格不同，所以需要的技术指标也不一样 有的投资者喜欢短线操作，一般以周线为主，结合日线，分钟线来判断买卖点；有的投资者偏中长线，一般以月线为主，参考周线和日线的形态来寻找买点与卖点。
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